¿Qué es la B12 y qué funciones cumple?

La vitamina B12 es una vitamina que proviene de bacterias que están presentes en el suelo, es decir, tierra, agua y raíces – plantas. Ésta vitamina no la sintetizan los animales, sino las bacterias que se encuentran en ellos, luego de ingerirlas. Las mismas habitan una parte de el intestino de los animales como las vacas. Y es ahí cuando comienzan a producir vitamina B12.

Por lo tanto los animales necesitan de estas bacterias y microorganismos para la producción de la vitamina.

Algunos de los beneficios que brinda al cuerpo son: ayuda a mantener sanas las neuronas, como también el sistema nervioso completo y los glóbulos sanguíneos. Por otro lado participa en la elaboración del ADN. Previene la anemia megaloblástica, entre otras funciones.

La tan reconocida B12 resulta imprescindible para el desarrollo óptimo del cuerpo y una buena salud. Como nombramos anteriormente participa en la formación de glóbulos rojos, para el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal. También cumple un rol en la intervención de la replicación celular y por supuesto en el metabolismo de las proteínas.

Por otra parte esta vitamina que se encuentra generalmente en todos los alimentos de origen animal (excepto la miel). Lo cual, caso contrario en los alimentos de origen vegetal no se encuentran.

En Reino Unido uno de los primeros estudios que se realizó a personas veganas en 1955, describió una deficiencia significativa de vitamina B12. Además algunas de esas personas presentaban algún daño en los nervios.

Dado muchos estudios durante años de casos sobre la deficiencia de la vitamina B12, los profesionales de la salud vegana, han declarado que los alimentos fortificados con vitamina B12 o suplementos son necesarios para la salud óptima de los veganos y veganas e inclusive de personas vegetarianas en muchos casos.

Es muy importante entender que una buena alimentación requiere conocimiento, información, profesionales y estudios. Porque aún, a pesar de la evidencia que existe de que las personas veganas necesitan la B12 para un buen funcionamiento, bienestar y salud. Y que es muy probable que las personas que no la consuman, o sea, no se suplementen están dañando su salud.

La vitamina B12 en veganos y vegetarianos | ICONICA Servicios Médicos

Suele suceder en ciertos casos algunas personas tienen suficiente vitamina B12 almacenada en el hígado para prevenir la deficiencia de la vitamina B12 por muchos años. Pero ojo, esto no quiere decir que la B12 va a durar y permanecer una eternidad. Por lo tanto volvemos a remarcar todas las personas veganas, e incluso vegetarianas se deben suplementar con B12. Además algunas personas no tienen suficiente capacidad de almacenaje para depender de ésta incluso por períodos cortos.

Deficiencia de vitamina B12 y sus efectos

La vitamina B12 protege el sistema nervioso. El daño permanente puede resultar en: ceguera, sordera, demencia. Fatiga y sensación de hormigueo en las manos o los pies pueden ser los primeros signos de deficiencia.

La vitamina B12, al igual que el folato (ácido fólico), es necesaria para ayudar a que las células rojas de la sangre se dividan.

Los veganos deben seguir una de las siguientes recomendaciones:

  1. Consumir comidas enriquecidas dos o tres veces al día para conseguir por lo menos 3 microgramos (mcg) de vitamina B12 diarios ó
  2. Tomar un complemento diario de vitamina B-12 que contiene por lo menos 10 mcg ó
  3. Tomar un complemento cada semana de vitamina B-12 que contiene por lo menos 2000 mcg.

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